一、高血压患者应该吃那些食物呢？

1、多摄入富含钾、镁、钙的食物

高血压患者的日常饮食要保障适量的豆类、奶制品、新鲜蔬菜及水果的摄入。例如，芋头、茄子、莴笋、海带及西瓜等，原因在于微量元素钾能够增加血管弹性，促进胆固醇的排泄，有利于高血压患者心肌收缩力的改善。牛奶、小米、荞麦面、豆类制品及各类绿色蔬菜中富含微量元素钙和镁，这两种微量元素对血管和心脏都有保护作用，能够发挥降低血压的作用。

2、适量摄入蛋白质

人体蛋白质缺乏，会影响血管细胞的代谢，加剧血管的老化，最终导致高血压和动脉粥样硬化的形成。研究发现，高血压患者每天蛋白质摄入量1g/kg较为恰当。例如，50kg体重的人，每天摄入蛋白质应该为50g，其中植物蛋白应为50%。专家推荐高血压患者多摄入大豆蛋白。原因在于大豆蛋白能够有效预防动脉硬化，降低脑卒中的发生率。

高血压患者应多摄入鱼类蛋白质，这些蛋白质能够改善血管弹性，促进尿钠排泄，从而发挥降低血压的作用。需要强调的是，高血压合并肾功能不全的患者，应限制蛋白质的摄入。

3、多摄入绿色蔬菜和新鲜水果

绿色蔬菜和新鲜水果总富含多种维生素、矿物质及碳水化合物等，这些元素都是人体不可缺少的营养成分，维持着机体的正常生理活动。例如，蔬菜类：芹菜、韭菜及荠菜等和水果类：西红柿、香蕉及山楂等，都有有益降低血压的食物。

对于高血压患者而言，多食用蔬菜和水果，不仅能补充体内所需的各种营养，还有利于心肌代谢，改善心肌功能和血液循环，促使胆固醇的排泄，防止高血压病的发展。

二、高血压患者最好少吃那些食物呢？

1、限制盐的摄入

限盐是控制血压的重要措施之一，限制盐的摄入量是我国人群健康膳食的第一步。不仅是要限制钠盐的摄入，而且生活中的一些隐性盐也要引起大家的重视，例如，调味品、腌制食品、熟肉制品及各类零食等，这些食品中含有大量的隐性盐，其危害程度与钠盐相当，高盐饮食是血压升高的重要危险因素，容易诱发高血压、心脏病、脑卒中及肾脏疾病等。

高血压病患者应将食盐摄入量控制≤3~4g/天，轻度或早期高血压患者，单纯限盐有可能使血压恢复正常。限制盐摄入有助于高血压药物发挥更好的作用，需要引起高血压人群的广泛重视。

2、限制脂肪的摄入

高血压患者饮食中应该限制脂肪的过量摄入。动物脂肪中绝大部分脂肪酸是饱和脂肪酸和胆固醇，高血压患者摄入过多的动物脂肪，会促使人体器官加速衰老而导致血管硬化，血管硬化又是诱发冠心病和脑卒中的重要因素，因此，高血压患者应减少饱和脂肪的摄入。植物油中的脂肪酸则为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸进入人体后通过转化，能起到舒张血管，防止血液凝固，进而降低血压的作用。因此高血压患者提倡多摄入植物油，少摄入动物油。

另外，高血压患者应多摄入一些海鱼，因为海洋鱼类脂肪富含较多的不饱和脂肪酸，鱼油中的不饱和脂肪酸和亚油酸，不仅能够降低血液中的脂质水平，减轻血小板聚集，抑制血栓形成，预防中风，还能增加微血管的弹性，预防血管破裂有很好地作用。

3、限制糖的摄入

适量的糖分对人体是有益的。但是当人体摄入过量的糖时，引起糖代谢紊乱，全身小动脉硬化加速，导致外周阻力增加，引发血压升高，心率加快。研究发现，每日喝三次以上含糖饮料，高血压风险增加87%；与不喝含糖饮料的人比较，喝含糖饮料会增加26%~70%高血压风险。

4、戒烟戒酒

香烟中有害成分可引起人体组织缺氧，损伤动脉内膜，诱发血管痉挛，促使血压升高。研究发现，饮酒与高血压病发生有着密切关系，长期、大量饮酒不仅会使心率加快，血管收缩，血压升高，还能促使钙盐、胆固醇等沉积血管壁，导致动脉粥样硬化，诱发多种心血管疾病。因此，戒烟戒酒，保持健康的生活方式对高血压患者而言有着重要的意义。